Beschwipstes Chili
Nach Recherchen, was eigentlich in ein Chili gehört, stellte sich heraus: Fleisch und Chilischoten. Sonst ist alles frei. Nicht mal Mais ist Hauptbestandteil von einem klassischen Chili. Um es aber noch vollmundiger zu bekommen, gibt es hier einen kleinen Trick 😉
Lachs mit Ingwer/Koriander und asiatischem Gurkensalat
Der Fisch hat keine Kruste, um keine Semmelbrösel nutzen zu müssen. Aber die Kräuter bringen eine andere Note und sind kräftig genug, um dem Lachs etwas entgegenzusetzen.
Kaninchen mit Tomaten und Oliven
Weihnachten mal etwas anderes als immer Ente oder Karpfen. Und vor allem nichts so schweres, dass einem der Magen drückt.
Sauerkraut Auflauf
Der fein säuerliche Geschmack ist eine angenehme Abwechslung zu klassischen, mächtigen Aufläufen.
Persische Aubergine
Ich liebe die persische Küche, seine Gewürze und die Frische der Säure, die viel verwendet wird. Am liebsten eingelegten Knoblauch in Essig.
Hähnchenbrust mit Himbeer-Dijon-Soße
Ein Rezept, was ich auf der liebevoll angelegten Seite www.stilcollagen.de gefunden habe und einfach köstlich finde.
Fenchel-Birnen-Tarte
September und Oktober ist Fenchel-Zeit. Hier eine schöne Kombination aus frischer Birne und würzigem Käse.
