Herzlich Willkommen in meinem Rezeptblog!
Unverträglichkeiten – sicher keine erfreuliche Diagnose. Aber die gute Nachricht: Wer sich schlau macht, kann mit der richtigen Auswahl von Lebensmitteln und leckeren Rezepten sehr gut damit leben. Alles, was Sie wissen müssen, finden Sie hier.

Meine Lieblingsrezepte

Meine Lieblingsrezepte

Wer eine Unverträglichkeit hat, muss seinen Speiseplan danach richten. Meine Rezepte sind genau richtig für alle, die kein Weizenmehl vertragen. Sie sind zwar nicht unbedingt glutenfrei, kommen aber weitgehend ohne Kuhmilchprodukte aus.
Lebensmittelkunde

Lebensmittelkunde

Jeder sollte sich ausgewogen ernähren – aber was heißt das? Dazu sollte man wissen, welche Inhaltsstoffe die einzelnen Lebensmittel enthalten und was sie bewirken. Hier gibt es einen kurzen Überblick mit Anwendungsbeispielen.
Gesundheitstipps

Gesundheitstipps

Wie entstehen Unverträglichkeiten? Woran kann ich sie erkennen? Und wie stelle ich meine Ernährung darauf ein? Auf Fragen wie diese finden Sie hier viele interessante Antworten.
Aktuelle Posts
Persische Aubergine

Persische Aubergine

Ich liebe die persische Küche, seine Gewürze und die Frische der Säure, die viel verwendet wird. Am liebsten eingelegten Knoblauch in Essig.  
Pilzessenz

Pilzessenz

Eine würzige Suppe, die sich ideal als Vorspeise eignet, da sie leicht ist und noch genügend Platz lässt.  
Raucher-Kur

Raucher-Kur

Sowohl gegen hohen Cholesterinspiegel, bei Gefäßablagerungen im Gehirn und in der Herzgegend, aber auch bei Fäulnis und Gärungsstoffen im Darm gibt es eine wirkungsvolle Kur.
Hähnchenbrust mit Himbeer-Dijon-Soße

Hähnchenbrust mit Himbeer-Dijon-Soße

Ein Rezept, was ich auf der liebevoll angelegten Seite www.stilcollagen.de gefunden habe und einfach köstlich finde.
Birnensalat

Birnensalat

Ein erfrischender Salat für die Sommerzeit.
Forelle

Forelle

Die Forelle gehört zu den Lachsfischen und man unterscheidet zwischen drei verschiedenen Arten: Die Bachforelle eignet sich hervorragend zum Räuchern Die Meerforelle liefert einen hervorragenden Forellen-Kaviar Die Seeforelle
Fenchel-Birnen-Tarte

Fenchel-Birnen-Tarte

September und Oktober ist Fenchel-Zeit. Hier eine schöne Kombination aus frischer Birne und würzigem Käse.  
Fette und Öle

Fette und Öle

Um beurteilen zu können, welches Fett man verwenden möchte, ist eine Übersicht der Inhaltsstoffe ganz pragtisch. Wir sollten vor allem darauf achten essentielle ungesättigte Fettsäuren zu zu führen.
Rhabarber/Orangen Marmelade

Rhabarber/Orangen Marmelade

Eine säuerlich, fruchtige Marmelade, die nicht zu süß schmeckt und auch toll zu (Ziegen-)Käse passt.
Kabeljau / Dorsch

Kabeljau / Dorsch

Den nicht geschlechtsreifen Kabeljau bezeichnet man als Dorsch. Die Dorschfamilie ist sehr artenreich, zu ihr gehören einige unserer beliebtesten Speisefische.